Cucina pugliese

Ricette della Cucina pugliese


Antipasti

Panzerotti pugliesi

I panzerotti pugliesi, tipici della zona del brindisino, vengono solitamente gustati come antipasti…

Primi

Orecchiette e cime di rapa

Le orecchiette con cime di rapa sono una prerogativa della zona del pugliese. Si tratta di un primo…

Secondi

Gateau di patate, mozzarelle, pomodori e acciughe

Il gateau di patate costituisce un ottimo secondo piatto, ricavato dalla purea di patate, appunto utilizzando…


La cucina pugliese

cucina_pugliese

La cucina pugliese, come la maggior parte della tradizione culinaria meridionale, è caratterizzata da sapori molto semplici e non artefatti.

I gusti tendono a non essere alterati ed essere mantenuti quanto più vicini alla propria natura: è per questo che ritroviamo soprattutto primi piatti a base di verdure, gustosissime specialità di mare (soprattutto per le zone di Bari, Brindisi e Taranto) e profumati dolci ricavati in particolare dai frutti di stagione.

Incoraggiata anche da un clima favorevole, la Puglia si piazza anche tra le prime produttrici di olio e vino in Italia ed Europa ad ulteriore conferma della bontà dei suoi prodotti.

La cucina pugliese mantiene attuale una tradizione di matrice poverissima che trova ancora posto nei suoi piatti tipici, semplici ma caratterizzati da tutta l'attenzione e la salubrità che i contadini e i pescatori vi hanno riposto.

Tutti i sapori della zona pugliese saranno sempre molto decisi e profumatissimi come lo erano in origine e fortemente tradizionali e veraci!


Ricerca per ingredienti: acciughe bruschetta cime di rapa contorno finocchi mozzarella orecchiette pasta patate pomodoro ricette antipasti verdura